Коагулянты и флокулянты: как работает химическая очистка воды
Вода редко бывает идеально чистой: микрочастицы и коллоиды держатся во взвеси, повышая мутность и нагрузку на фильтры. На практике проблему решают реагентами, которые заставляют частицы укрупняться и выпадать в осадок. Разберёмся, почему в одной схеме нужны сразу два класса реагентов и чем отличается флокулянт от коагулянта в типовой технологии водоподготовки. Ниже — короткая теория и […]
Молочная кислота: натуральный консервант и регулятор pH в пищевой промышленности
Молочная кислота — натуральный продукт молочнокислого брожения, который широко применяется как консервант и регулятор кислотности в производстве напитков, молочных и мясных изделий, соусов и детского питания. Пищевая добавка Е270 помогает сдерживать рост микроорганизмов, стабилизирует pH, повышает безопасность и срок годности без заметного влияния на вкус и аромат. Благодаря биотехнологическому происхождению и высокой совместимости с пищевыми […]
Цитрат натрия — где применяется и почему он так востребован
Цитрат натрия в пищевой промышленности давно стал «швейцарским ножом» технолога: он регулирует кислотность, стабилизирует эмульсии, повышает микробиологическую устойчивость и при этом не искажает вкус продукта. Индустрия напитков, молочных десертов и кондитерских изделий формирует до половины мирового спроса, а ежегодный прирост потребления держится в пределах четырёх процентов. История и методы получения цитрата натрия Цитрат натрия — […]
Роль глицерина в пищевой промышленности: основные функции и свойства
Глицерин давно занял прочное место в пищевой промышленности, став одной из востребованных функциональных добавок. Этот многоатомный спирт, обладающий сладким вкусом, вязкой текстурой и способностью удерживать влагу, активно применяется для стабилизации текстуры, продления срока годности, а также регулирования влажности готовых изделий. Он входит в состав кремов, начинок, глазурей, напитков, жевательных резинок и многих других продуктов, где […]
Как правильно использовать перекись водорода для поддержания чистой воды
Перекись водорода (ПВ) — эффективное, доступное средство в быту, промышленности. Она может применяться в самых разных целях, от дезинфекции ран до обработки воды в бассейнах, аквариумах. При правильном использовании ПВ помогает поддерживать чистоту, здоровье окружающей среды. Важно лишь понимать, какие особенности, нюансы сопровождают этот процесс. Преимущества использования перекиси водорода ПВ широко применяется для дезинфекции и […]
Как лимонная кислота регулирует кислотность в напитках и пищевых продуктах
Кислотность в пищевой индустрии напрямую влияет на вкус, аромат и срок хранения различных продуктов. Одним из самых эффективных способов добиться стабильности качества является применение лимонной кислоты, поскольку она способна мягко регулировать показатель pH и замедлять развитие нежелательной микрофлоры. Это органическое соединение давно заняло лидирующие позиции среди регуляторов кислотности. Его востребованность объясняется сочетанием безопасности, доступности и […]
Основные методы водоподготовки
Современная обработка воды предусматривает ее эффективную очистку от загрязнений разных типов. Применяемые технологии позволяют добиться высоких качеств жидкости для различных сфер применения. Рассмотрим основы водоподготовки и применяемые методы. Почему очистка воды является необходимостью Вода, поставляемая на питьевые, хозяйственно-бытовые, технические нужды, должна удовлетворять установленным нормам, которыми определяются требования к ее чистоте и химическому составу. При это […]
Пищевая добавка Е509: что нужно знать о хлористом кальции
Хлорид кальция ― одна из самых распространенных добавок, применяемых в пищевой промышленности. Вещество используется при производстве и обработке разных видов продукции. Хлористый кальций способен не только улучшать свойства продуктов, но и быть полезным для здоровья. Что такое хлористый кальций? Хлористый кальций ― неорганическая соль, которая образуется в результате взаимодействия кальция и соляной кислоты. Химическая формула […]
